Sorbitol

Îndulcitor tehnic, puritate ridicată

Sorbitol (Sorbit) – Pulbere 

Sorbitolul (cunoscut și sub denumirea de sorbit sau D-glucitol, aditiv alimentar E420) este un poliol (alcool polihidric) derivat prin hidrogenarea catalitică a glucozei. Se prezintă ca o pulbere albă cristalină sau ca o soluție apoasă limpede, vâscoasă (sirop de sorbitol 70%), având un gust dulce și plăcut (circa 60% din puterea de îndulcire a zahărului), însoțit de un efect ușor răcoritor la dizolvare.

Datorită capacității excepționale de reținere a apei (proprietăți umectante), stabilității termice ridicate și profilului non-cariogen, sorbitolul este o materie primă indispensabilă în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică și chimică.

Specificații Tehnice

Parametru

Detalii

Denumire IUPAC

(2R,3R,4R,5S)-hexan-1,2,3,4,5,6-hexol

Alte denumiri

Sorbit, D-Sorbitol, D-Glucitol, E420

Număr CAS

50-70-4

Număr CE / EINECS

200-061-5

Formulă chimică

C6H14O6

Masă molară

182.17 g/mol

Aspect

Pulbere cristalină albă / Sirop incolor, transparent

Puritate

Min. 98% (pentru pulbere) / 70% concentrație (soluție)

Solubilitate

Ușor solubil în apă , puțin solubil în etanol

Punct de topire

95 – 98°C (pentru forma anhidră)