Metabisulfit de Sodiu

Metabisulfitul de natriu este un compus anorganic sub formă de pulbere cristalină albă sau ușor gălbuie, cu un miros specific, înțepător, de dioxid de sulf. Datorită versatilității sale excepționale, este unul dintre cei mai folosiți agenți antioxidanți, conservanți și reducători, având un rol critic în industria alimentară, tratarea apei și sectorul chimic.

Caracteristici Principale

• Antioxidant și conservant puternic: Previne eficient oxidarea și inhibă dezvoltarea bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiilor, prelungind durata de viață a produselor organice.

• Generator de dioxid de sulf: La dizolvarea în apă sau la contactul cu medii acide, eliberează dioxid de sulf (SO2), care reprezintă de fapt substanța activă responsabilă pentru sterilizare și protecție.

• Agent reducător industrial: Neutralizează rapid agenții oxidanți puternici (precum clorul din apă), fiind extrem de eficient în procesele chimice de reducere.

• Efect anti-brunificare: Blochează reacțiile enzimatice care cauzează înnegrirea sau decolorarea alimentelor la contactul cu aerul.

Domenii Principale de Utilizare

• Industria alimentară (Aditivul E223): Conservant fundamental pentru menținerea culorii și prospețimii fructelor uscate (caise, stafide), a legumelor deshidratate, a sucurilor, a muștarului și a crustaceelor.

• Tratarea și purificarea apei: Utilizat masiv pentru declorinarea apei potabile sau industriale, protejând în special membranele sistemelor de osmoză inversă împotriva degradării cauzate de clorul rezidual.

• Vinificație și berărie: Deși metabisulfitul de potasiu este adesea preferat direct în vin, metabisulfitul de sodiu este agentul suprem pentru igienizarea, sterilizarea și conservarea echipamentelor (butoaie, cisterne, furtunuri).

• Metalurgie și aplicații chimice: Folosit pentru precipitarea aurului din soluția de apă regală (în procesul de rafinare a metalelor prețioase) și în industria fotografică (ca parte a soluțiilor de developare).

Specificații Tehnice